Erzurum’da 1965 yılından beri hizmet veren Meşhur Bileyici, Kurban Bayramı öncesi şehrin farklı yerlerinde bıçak bileme noktaları oluşturacak.
Manolya BULUT-PUSULA
Erzurum Gürcükapı’da bulunan ve 54 senedir bıçak biletmek isteyenlerin ilk uğrak yeri olan Meşhur Bileyici sahibi Muharrem Değirmenci, Kurban Bayramı öncesinde 15 farklı bileme noktası oluşturacaklarını söyledi. Böylece bıçaklarını biletmek isteyenler en yakın noktaya giderek hizmet alabilecekler.
İşletmeci Muharrem Değirmenci, Kurban Bayramı için özel sulu taş getirdiklerini söyleyerek, “İşletmemiz 1965’den beri Erzurum’a hizmet etmekte. Bileme üzerine bütün kapsamlı alanları içeriyor. Kurban bayramı için Erzurum’a İzmir’den sulu taş getirdik. Keskinlik artırıcı özellikli makineler getirdik. Hizmeti artırmak adına 15 noktada bileme hizmeti sunmak için çalışma başlatıyoruz. Her semtte yaklaşık iki işletme sahibi ile anlaşacağız. Bileme noktamız olarak göstereceğiz. Bıçaklar toplanacak. Ertesi gün teslim edeceğiz. Kurban bayramına 5 gün kalaya kadar devam edecek. Bu dönemlerde günde bin paket yapmaya başlıyoruz. Halkımız biraz son zamana bırakıyor bu işi. Sonra mağdur oluyorlar. En kaliteli bileyi de sunmuş olacağız” dedi.
15 gün sürecek
İşletme yerine gelmek isteyenlerin park sorunu yaşadığını veya meşguliyetlerinden dolayı gelemediklerini belirten Değirmenci, “Kurban bayramına yakın Erzurum’da insanlar mağdur oluyorlar. İnsanlar biletecek yer arıyorlar, memnun kalmıyorlar. Biz yıllardır bu işi yapıyoruz. Mesleğimiz, sanatımız bu. İnsanların buraya gelememesinden, gelse bile park yeri bulamamasından dolayı bunu yapalım dedik. Bunun önüne geçmek, insanların ayağına hizmet götürmek için çalışacağız. Noktaları oluşturduktan sonra hizmete başlayacağız. Yaklaşık 15 gün sürecek” diye konuştu.
Sağlık problemine yol açabilir
Doğru bilenmeyen bıçakların sağlık sorununa yol açabileceğini aktaran Değirmenci, “Bu işin bir aşaması var. Önce taşta bilenir, sonra keçede ince talaşı alınır, sonra da sulu taşta çapak alınır. Kurban bayramı bileyicileri bunu yapmıyorlar. Yapmayınca evde ekmeğinizin, etinizin arasında kalıp midenize kadar gidiyor. Şu anda üretilen çeliklerin arasında bulunan kimyasal ürünlerin vücudunuza girmesi demek. Aslında bu alan sağlık konusunda çok önemli. Bıçaksız bir mutfak, lokanta, kasap düşünülemez. Şimdi rastgele ucuz bıçaklar piyasaya sürülüyor. Dikkat etmek gerek” ifadelerini kullandı.
Manolya BULUT-PUSULA
Erzurum Gürcükapı’da bulunan ve 54 senedir bıçak biletmek isteyenlerin ilk uğrak yeri olan Meşhur Bileyici sahibi Muharrem Değirmenci, Kurban Bayramı öncesinde 15 farklı bileme noktası oluşturacaklarını söyledi. Böylece bıçaklarını biletmek isteyenler en yakın noktaya giderek hizmet alabilecekler.
İşletmeci Muharrem Değirmenci, Kurban Bayramı için özel sulu taş getirdiklerini söyleyerek, “İşletmemiz 1965’den beri Erzurum’a hizmet etmekte. Bileme üzerine bütün kapsamlı alanları içeriyor. Kurban bayramı için Erzurum’a İzmir’den sulu taş getirdik. Keskinlik artırıcı özellikli makineler getirdik. Hizmeti artırmak adına 15 noktada bileme hizmeti sunmak için çalışma başlatıyoruz. Her semtte yaklaşık iki işletme sahibi ile anlaşacağız. Bileme noktamız olarak göstereceğiz. Bıçaklar toplanacak. Ertesi gün teslim edeceğiz. Kurban bayramına 5 gün kalaya kadar devam edecek. Bu dönemlerde günde bin paket yapmaya başlıyoruz. Halkımız biraz son zamana bırakıyor bu işi. Sonra mağdur oluyorlar. En kaliteli bileyi de sunmuş olacağız” dedi.
15 gün sürecek
İşletme yerine gelmek isteyenlerin park sorunu yaşadığını veya meşguliyetlerinden dolayı gelemediklerini belirten Değirmenci, “Kurban bayramına yakın Erzurum’da insanlar mağdur oluyorlar. İnsanlar biletecek yer arıyorlar, memnun kalmıyorlar. Biz yıllardır bu işi yapıyoruz. Mesleğimiz, sanatımız bu. İnsanların buraya gelememesinden, gelse bile park yeri bulamamasından dolayı bunu yapalım dedik. Bunun önüne geçmek, insanların ayağına hizmet götürmek için çalışacağız. Noktaları oluşturduktan sonra hizmete başlayacağız. Yaklaşık 15 gün sürecek” diye konuştu.
Sağlık problemine yol açabilir
Doğru bilenmeyen bıçakların sağlık sorununa yol açabileceğini aktaran Değirmenci, “Bu işin bir aşaması var. Önce taşta bilenir, sonra keçede ince talaşı alınır, sonra da sulu taşta çapak alınır. Kurban bayramı bileyicileri bunu yapmıyorlar. Yapmayınca evde ekmeğinizin, etinizin arasında kalıp midenize kadar gidiyor. Şu anda üretilen çeliklerin arasında bulunan kimyasal ürünlerin vücudunuza girmesi demek. Aslında bu alan sağlık konusunda çok önemli. Bıçaksız bir mutfak, lokanta, kasap düşünülemez. Şimdi rastgele ucuz bıçaklar piyasaya sürülüyor. Dikkat etmek gerek” ifadelerini kullandı.