Gecen haftaki yazımda keçiboynuzu pekmezinin faydalarından bahsetmiştim bu haftaki yazımda ise dut pekmezinden bahsedeyim bizimde Tortum da yapılan dut pekmezinin faydalarından bahsetmek istedim tortum ve çevresinde yapılan organik dut pekmezinin neye iyi geldiğini sizlerle paylaşmak istedim. Tabi Türkiye nin çoğu yöresinde yapılan çeşitli pekmez çeşitleri vardır dut üzüm kaysı vs sıralaya biliriz. Alınan pekmezlerin organik olmasına dikkat etmek gereklidir eskiden büyüklerin dediği gibi ucuz etin tiridi olmaz. Neyse biz konuyu dağıtmadan Pekmezin faydalarından bahsedelim.
pekmez nedir neye iyi gelir.
Pekmez, yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Ayrıca, mineralleri yoğun olarak içermektedir. Pekmez özellikle günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gereksiniminin büyük bir kısmını karşılamaktadır. Mineral miktarının fazla ve emilim oranlarının yüksek olması nedeniyle hamile ve emziklilerin, tüberkülozlu hastaların, iyileşme dönemindeki kişilerin diyetinde yer alması önerilmektedir.
Astım ve bronşit hastalıklarında, soğuğa karşı vücut direncinin arttırılmasında kullanılır. Sporcular için enerji deposudur.
Bebeklerin ve çocukların zeka ve bedensel gelişimine yardımcı olur.
Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında da etkilidir. Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da tedavi edici olarak kullanılır.
Kansızlık çeken hastalarda çok büyük yararlar sağlar.
Mide hastalıklarına özellikle de ülser şikâyetine karşı faydalıdır.
Astım ve bronşit hastalıklarına karşı yararlıdır.
Soğuğa karşı vücudun direncini artırıcı özelliğe sahiptir.
Sporcular için bir enerji deposudur.
Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcıdır.
Çocukların zeka gelişimine yardım eder.
Gargara şeklinde ağız ve boğaz hastalıklarına karşı etkilidir.
Çocuklarda sık sık rastlanan pamukçuk için de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Pekmez hızla kana karışabilecek nitelikte bir gıda maddesi olduğundan acil enerji ihtiyacı için gerekli bir gıda maddesidir.
İki yemek kaşığı 20 gram pekmez insan vücudu için çok değerli olan 2 miligram demir, 80 miligram kalsiyum ve enerji içermektedir.
Karadut Pekmezi'nin Faydaları
Düzenli olarak yenildiğinde idrar söktürmeye yardımcı olur.
Mideyi kuvvetlendirmeye yardımcı olur.
Bronşite ve öksürük gidermeye yardımcı olur.
Göğüs ağrılarını gidermeye yardımcı olur.
Kilo alımına yardımcı olur.
Kan yaptırmaya yardımcı olur.
Süt veren annelerde süt artırmaya yardımcı olur.
Yapısında bulunan yüksek vitamin ve mineral içeriği ile diş ve diş etleri üzerinde çok olumlu etkileri vardır.
Kansızlığı gidermeye yardımcı olur.
Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığında vücuda yardımcı olur..
Astım ve bronşit hastalıklarında yardımcıdır.
Soğuğa karşı vücut direncini arttırmaya yardımcı olur.
Sporcular için bir enerji deposudur.
Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur.
DUT PEKMEZİ
Guatr hastalığına iyi geldiği de söylenmektedir, siyah dut aynı zamanda Kan yapar. Boğaz şişkinliğine, çiçek ve kızamık hastalıklarına iygelir. Mideyi ve bağırsakları güçlendirir, idrar söktürücü etki vardır.
Siyah dut sıvı ile yapılan gargara ağız içi iltihaplarına, diş eti iltihaplarına, diş eti şişmesine, bademcik iltihaplarına ve boğaz ağrılarına da iyi gelir. Soğuk algınlığından kaynaklanan boğaz ağrılarına çok fayda verir." Vücudu kuvvetlendiriyor, iştahı açıyor Beyaz dut meyvesinin ise karaciğeri kuvvetlendirip mide ve bağırsakları çalıştırdığını, idrar söktürücü etkisi olduğu söylenmektedir.
Pekmez, yüksek şeker içeriği nedeniyle şeker hastaları kullanmadan önce doktoruna danışması gerekmektedir.
Dut Pekmezinin Yapılışı
Dut pekmezini evde yapmak için, 1 ölçü taze dut ile 1 ölçü su kullanacaksınız. Dutun suyunun rahatça süzülmesi için bir düzenek hazırlayın. Temiz bir torbayı bir kasnağa geçirin. Bunu iki tane sopayla destekleyerek, sepet gibi bir yüksekliğin üzerine koyun. Bu şekilde dut daha rahatça süzülecektir.
Dutları ve suyu bir tencerenin içine alarak, kaynatmaya başlayın. Kaynama sırasında üzerinde oluşan kefi delikli kepçeyle almalısınız. Kaynama dutun çiğ tadı gidinceye kadar, rengi iyice kızarıncaya kadar devam etmelidir. Bu yaklaşık 45 dakika sürer. Arada dutların tadına bakabilirsiniz. Dutların içindeki şekeri suya vermesi ve iyice tatsız hale gelmesi gerekiyor. Fakat dutlar suyun içinde dağılamamalıdır. Bu yüzden ağır ateşte pişirilmeli ve çok karıştırılmamalıdır. Hem suyunda fazla bulanık olmaması gerekir.
Dut kaynama işlemi bitince, süzgeçten suyu süzülür. Süzgecin üzerine bir ağırlık koyarsanız, dutların içindeki su daha rahat süzülecektir. Suyu iyice süzülünce, bunu bir tencerenin içine alın. Yeniden ocağın üzerine aldığınız suyu kaynatmaya koyun. Kaynadıkça üzerinde oluşan köpükleri mutlaka almalısınız. Bu şekilde 10 dakika kadar kaynayan suyu daha sonra yayvan ve geniş kaplara paylaştırın. Bu kapların derin olmaması gerekiyor. Eğer kapları daha önceden hafif ıslatarak külle ovarsanız, dut pekmezinin ekşimesine engel olursunuz. Bu kapları güneş alan bir yere koyun. Güneşin fazla olması pekmezi daha hızlı olgunlaştıracak, ekşimesine engel olacaktır. Bekledikçe suyu azalan şırayı daha büyük kapların içine alın. En son olarak tek kabın içinde pekmezi toplayın. Güneşin altında 2-3 gün kadar daha bekleterek, dut pekmezini hazır hale getirin. Bu aşamada üzerinde sarımsı ve köpüklü bir tabaka oluşur. Bu yüzden en son pekmezin bir tülbentten süzülmesi gerekiyor. Daha sonra kavanozlara koyarak, dut pekmezini tüketmek üzere saklayabilirsiniz.
Pekmez kullanımında; herkesin doktorlara danışması, sağlık kontrolü yaptırması ve doktorunun tavsiyelerine göre hareket etmeleri çok önemlidir.
Sağlık ve sevgiyle kalın.
pekmez nedir neye iyi gelir.
Pekmez, yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Ayrıca, mineralleri yoğun olarak içermektedir. Pekmez özellikle günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gereksiniminin büyük bir kısmını karşılamaktadır. Mineral miktarının fazla ve emilim oranlarının yüksek olması nedeniyle hamile ve emziklilerin, tüberkülozlu hastaların, iyileşme dönemindeki kişilerin diyetinde yer alması önerilmektedir.
Astım ve bronşit hastalıklarında, soğuğa karşı vücut direncinin arttırılmasında kullanılır. Sporcular için enerji deposudur.
Bebeklerin ve çocukların zeka ve bedensel gelişimine yardımcı olur.
Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında da etkilidir. Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da tedavi edici olarak kullanılır.
Kansızlık çeken hastalarda çok büyük yararlar sağlar.
Mide hastalıklarına özellikle de ülser şikâyetine karşı faydalıdır.
Astım ve bronşit hastalıklarına karşı yararlıdır.
Soğuğa karşı vücudun direncini artırıcı özelliğe sahiptir.
Sporcular için bir enerji deposudur.
Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcıdır.
Çocukların zeka gelişimine yardım eder.
Gargara şeklinde ağız ve boğaz hastalıklarına karşı etkilidir.
Çocuklarda sık sık rastlanan pamukçuk için de yaygın olarak kullanılmaktadır.
Pekmez hızla kana karışabilecek nitelikte bir gıda maddesi olduğundan acil enerji ihtiyacı için gerekli bir gıda maddesidir.
İki yemek kaşığı 20 gram pekmez insan vücudu için çok değerli olan 2 miligram demir, 80 miligram kalsiyum ve enerji içermektedir.
Karadut Pekmezi'nin Faydaları
Düzenli olarak yenildiğinde idrar söktürmeye yardımcı olur.
Mideyi kuvvetlendirmeye yardımcı olur.
Bronşite ve öksürük gidermeye yardımcı olur.
Göğüs ağrılarını gidermeye yardımcı olur.
Kilo alımına yardımcı olur.
Kan yaptırmaya yardımcı olur.
Süt veren annelerde süt artırmaya yardımcı olur.
Yapısında bulunan yüksek vitamin ve mineral içeriği ile diş ve diş etleri üzerinde çok olumlu etkileri vardır.
Kansızlığı gidermeye yardımcı olur.
Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığında vücuda yardımcı olur..
Astım ve bronşit hastalıklarında yardımcıdır.
Soğuğa karşı vücut direncini arttırmaya yardımcı olur.
Sporcular için bir enerji deposudur.
Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur.
DUT PEKMEZİ
- Kan eksikliği bulunan hastalarda çok büyük faydalar sağlar.
- Mide hastalıklarında özellikle, ülser hastalığına iyi gelir.
- Astım ve bronşit hastalıklarında faydalıdır.
- Soğuğa karşı vücut direncini arttırıcı özelliğe sahiptir.
- Sporcular için bir enerji deposudur.
- Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcı olur.
- Çocukların zeka gelişimine yardımcı olur.
- Gargara halinde ağız ve boğaz hastalıklarında etkilidir.
- Çocuklarda sıklıkla rastlanan pamukçukta da yaygın olarak kullanılır
Guatr hastalığına iyi geldiği de söylenmektedir, siyah dut aynı zamanda Kan yapar. Boğaz şişkinliğine, çiçek ve kızamık hastalıklarına iygelir. Mideyi ve bağırsakları güçlendirir, idrar söktürücü etki vardır.
Siyah dut sıvı ile yapılan gargara ağız içi iltihaplarına, diş eti iltihaplarına, diş eti şişmesine, bademcik iltihaplarına ve boğaz ağrılarına da iyi gelir. Soğuk algınlığından kaynaklanan boğaz ağrılarına çok fayda verir." Vücudu kuvvetlendiriyor, iştahı açıyor Beyaz dut meyvesinin ise karaciğeri kuvvetlendirip mide ve bağırsakları çalıştırdığını, idrar söktürücü etkisi olduğu söylenmektedir.
Pekmez, yüksek şeker içeriği nedeniyle şeker hastaları kullanmadan önce doktoruna danışması gerekmektedir.
Dut Pekmezinin Yapılışı
Dut pekmezini evde yapmak için, 1 ölçü taze dut ile 1 ölçü su kullanacaksınız. Dutun suyunun rahatça süzülmesi için bir düzenek hazırlayın. Temiz bir torbayı bir kasnağa geçirin. Bunu iki tane sopayla destekleyerek, sepet gibi bir yüksekliğin üzerine koyun. Bu şekilde dut daha rahatça süzülecektir.
Dutları ve suyu bir tencerenin içine alarak, kaynatmaya başlayın. Kaynama sırasında üzerinde oluşan kefi delikli kepçeyle almalısınız. Kaynama dutun çiğ tadı gidinceye kadar, rengi iyice kızarıncaya kadar devam etmelidir. Bu yaklaşık 45 dakika sürer. Arada dutların tadına bakabilirsiniz. Dutların içindeki şekeri suya vermesi ve iyice tatsız hale gelmesi gerekiyor. Fakat dutlar suyun içinde dağılamamalıdır. Bu yüzden ağır ateşte pişirilmeli ve çok karıştırılmamalıdır. Hem suyunda fazla bulanık olmaması gerekir.
Dut kaynama işlemi bitince, süzgeçten suyu süzülür. Süzgecin üzerine bir ağırlık koyarsanız, dutların içindeki su daha rahat süzülecektir. Suyu iyice süzülünce, bunu bir tencerenin içine alın. Yeniden ocağın üzerine aldığınız suyu kaynatmaya koyun. Kaynadıkça üzerinde oluşan köpükleri mutlaka almalısınız. Bu şekilde 10 dakika kadar kaynayan suyu daha sonra yayvan ve geniş kaplara paylaştırın. Bu kapların derin olmaması gerekiyor. Eğer kapları daha önceden hafif ıslatarak külle ovarsanız, dut pekmezinin ekşimesine engel olursunuz. Bu kapları güneş alan bir yere koyun. Güneşin fazla olması pekmezi daha hızlı olgunlaştıracak, ekşimesine engel olacaktır. Bekledikçe suyu azalan şırayı daha büyük kapların içine alın. En son olarak tek kabın içinde pekmezi toplayın. Güneşin altında 2-3 gün kadar daha bekleterek, dut pekmezini hazır hale getirin. Bu aşamada üzerinde sarımsı ve köpüklü bir tabaka oluşur. Bu yüzden en son pekmezin bir tülbentten süzülmesi gerekiyor. Daha sonra kavanozlara koyarak, dut pekmezini tüketmek üzere saklayabilirsiniz.
Pekmez kullanımında; herkesin doktorlara danışması, sağlık kontrolü yaptırması ve doktorunun tavsiyelerine göre hareket etmeleri çok önemlidir.
Sağlık ve sevgiyle kalın.
