On bir ayın sultanı Ramazan’ın gelişiyle birlikte Erzurum’da vatandaşların en çok merak ettiği konuların başında iftarı evde mi yoksa dışarıda mı yapmanın daha ekonomik olduğu geliyor. Kentte hizmet veren belirli restoranlarda iftar menüleri 400 ile 600 TL arasında değişirken, kamuya ait sosyal tesislerde bu rakam 330 TL seviyesinden başlıyor. Öte yandan zincir marketlerdeki güncel gıda fiyatlarıyla yapılan hesaplamalar, aynı iftar sofrasının evde hazırlanması durumunda maliyetin daha düşük olabileceğini ortaya koyuyor.
Restoranlarda iftar 330 TL’den başlıyor
Erzurum’da Ramazan’a özel hazırlanan iftar menüleri genellikle iftariye, çorba, ana yemek, pilav, tatlı ve içecekten oluşuyor. Kentte hizmet veren Öğretmenevi’nde kişi başı iftar fiyatları 330 TL ile 430 TL arasında değişirken, şehirde hizmet veren belirli restoranlarda bu rakam 400 TL’den başlayıp 600 TL’ye kadar çıkabiliyor. Özellikle cağ kebabı, ayran aşı çorbası, kadayıf dolması ve su böreği gibi yöresel lezzetlerin yer aldığı menülerin fiyatı daha fazla olabiliyor. Palandöken Kayak Merkezi çevresindeki otellerde ise iftar menüleri kaliteye bağlı olarak bin lira ve üstüne de çıkıyor.
Kalem kalem evde iftar
Zincir market fiyatlarına göre dört kişilik geleneksel bir Erzurum iftar sofrasının evde hazırlanma maliyeti yaklaşık 1000 TL ile 1120 TL arasında değişiyor. İftariyelik olarak alınan hurma, zeytin ve peynir için ortalama 77 TL harcanırken, mercimek ya da ayran aşı çorbası için yaklaşık 45 TL’lik bir maliyet oluşuyor. Salata ve mezeler için yapılan alışveriş ortalama 89 TL tutarken, ana yemek kısmını oluşturan et, pilav ve börek ya da sarma gibi ürünler toplam maliyetin en büyük bölümünü oluşturuyor ve bu kalem yaklaşık 700 ila 770 TL arasında değişiyor. Tatlı olarak hazırlanan sütlaç veya kadayıf için ortalama 102 TL gerekirken, ayran ya da su gibi içecekler için de yaklaşık 42 TL harcama yapılıyor.
Tüm bu kalemler bir araya geldiğinde dört kişilik bir iftar sofrasının toplam maliyeti yaklaşık 1050 TL’ye ulaşıyor. Bu da kişi başına ortalama 245 ila 280 TL arasında bir gider anlamına geliyor. Et yerine daha ekonomik tercihler yapılması ya da sebze ve bakliyat alışverişinin yerel pazarlardan yapılması durumunda ise kişi başı maliyetin 210 TL seviyelerine kadar düşebileceği değerlendiriliyor.
Ekonomi mi, kolaylık mı?
Evde hazırlanan iftar sofraları maliyet açısından daha avantajlı görünse de, hazırlık süreci ve emek faktörü dışarıda iftarı cazip hale getiriyor. Dışarıda iftar pratiklik ve zaman tasarrufu sağlarken; evde kurulan sofralar ise daha ekonomik bir alternatif sunuyor. Bu nedenle Erzurumlular için tercih, bütçe ile konfor arasında yapılacak dengeye göre şekilleniyor.
Ali Kaya
