Erzurum’un coğrafi işaret tescilli lezzeti “Cağ Kebabı”iki ili karşı karşıya getirdi. Oltu Ticaret ve Sanayi Odası’nın 2009 yılında coğrafi işaret alarak tescillediği “Cağ Kebabı” için, Artvin “Yatık Döner” adıyla tescil başvurusunda bulundu.Bu lezzetin Erzurum’a ait olduğunu savunan Erzurum Ticaret Borsası (ETB) ile Oltu Ticaret ve Sanayi Odası, resmi itirazda bulundu. İki komşu ilin sahip çıktığı bu meşhur lezzetiçin gözler, Türk Patent ve Marka Kurumu’nun vereceği karara çevrildi.
Erzurum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Oral, Cağ Kebabının tarihsel ve kültürel olarak Erzurum’a ait olduğunu vurgulayarak, bu konuda hiçbir şekilde taviz vermeyeceklerini belirtti. Oltu Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Baki Karaca ise tescil girişimine karşı olduklarını ve yasal süreci başlattıklarını ifade etti. Artvinliler ise kebabın kendi bölgelerinde de uzun yıllardır aynı teknikle yapıldığını savunuyor.
Başkan Oral: “Asla taviz vermeyiz”
Cağ Kebabının,Erzurum’un asırlardır süregelen gastronomi mirası olduğunu dile getiren Erzurum Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Oral, Cağ Kebabının tarihsel ve kültürel olarak Erzurum’a ait olduğunu söyledi. Bu konuda hiçbir şekilde taviz vermeyeceklerinin altını çizen Başkan Oral, “Coğrafi işareti Erzurum tarafından alınmış, resmen tescillenmiştir. Bu ürün, sadece bir yemek değil; Erzurum halkının emeğini, kültürünü ve geleneğini yansıtan bir değerdir” dedi.
Farklı illerde benzer lezzetlerin yapılabileceğini, ancak orijinal tarifin ve isminin Erzurum’a ait olduğunu ifade eden Oral, “ Elbette Anadolu’nun her köşesinde benzer pişirme teknikleriyle yapılan yemekler olabilir. Ancak bu, kökenin değiştiği anlamına gelmez. Bugün ‘yatık döner’ adı altında yapılan girişimler, açıkça Erzurum’un tescilli ürününü taklit etme çabasıdır. Biz buna sessiz kalmayız. Cağ Kebabı, Erzurum’un simgesidir. Bu değerin çalınmasına, başka isimler altında sahiplenilmesine asla izin vermeyiz. Bizim duruşumuz nettir: Cağ Kebabı Erzurum’undur ve öyle kalacaktır”diye konuştu.
Taklitten ibaret…
Konuyla ilgili süreçlerin yakından takip edildiğini belirten ETB Başkanı Oral, Erzurum’un hakkının her platformda savunulacağını sözlerine ekleyerek, “Bugün ‘yatık döner’ adıyla tescil ettirilmek istenen ürünün; pişirme yöntemi, kullanılan şişin biçimi, kesim kalınlığı ve servis şekli, Erzurum tarafından yıllar önce coğrafi işaretle tescil ettirilmiş Cağ Kebabı’nın birebir özelliklerini taşımaktadır. Erzurum bu ürünün her aşamasını; cağ adı verilen özel şişten, etin kesim ölçüsüne kadar tüm detaylarıyla tescil altına almıştır. Dolayısıyla aynı usul ve sunumla yapılan bir ürüne farklı bir isim verilmesi, sadece Erzurum’un kültürel değerini taklit etmektir. Bu konuda teknik bir fark söz konusu değildir.Konu ile alakalı itiraz süreci, Coğrafi İşaret Tescil sahibi Oltu Ticaret Sanayi Odası tarafından gerçekleştirilecektir” ifadelerini kullandı.
Cağ kebap bizimdir, bizim kalacak!
Oltu Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Baki Karaca da konuya ilişkin yaptığı açıklamada, “Cağ Kebabı, Erzurum’un, Oltu’nun yüzyıllardır süregelen bir geleneğidir. Bu yöresel lezzet, bizim kültürümüzün ve mutfak mirasımızın ayrılmaz bir parçasıdır. Artvin’in ‘yatık döner’ adı altında benzer bir ürün için Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescil başvurusu yapması doğru değil. Bizim ayırıcı özelliklerimiz var, pişirme şekli bize ait. Biz, Oltu ve Erzurum olarak bu girişime resmi yollardan itiraz ettik. Cağ Kebabı bizimdir, bizim kalacak” ifadelerine yer verdi.
Nesrin DEMİR
