Lezzet ve sanatın buluşma noktası:
Turkuaz Restaurant
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesinde faaliyet gösteren Turkuaz Restaurant Erzurum’da lezzet ve sanatın buluşma noktası. Resmi açılışının önümüzdeki günlerde yapılacağı restaurant, Gastronomi Bölümü öğrencilerinin uygulama alanı olmak birlikte, insanların hoş vakit geçirebileceği mekânların başında geliyor.
Mutluhan ÇAMUR
Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesinde insanların canlı müzik eşliğinde birbirinden leziz yemekleri tadabileceği Turkuaz Restaurant, faaliyete başladı. Restaurantta güne özel yemekler çıkmakla birlikte, konuklar rezervasyon usulü ağırlamakta. Sanat ve lezzetin buluştuğu mekanda, Gastronomi Bölümü öğrencileri uygulama alanı bularak kendilerini yetiştirmekte. Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Yrd. Doç. Dr. Cem Işık, “Bizim temel amacımız ticari bir işletme olarak kar yapmak değil, öğrencilerimizin eğitimine bir nebzede olsa uygulama açısından katkı sunmaktır ”dedi.
Sadece öğlen yemeklerinde hizmet veriyoruz
Işık, faaliyete yeni başlayan restaurantın resmi açılışını önümüzdeki günlerde Atatürk Üniversitesi Rektörü Ömer Çomaklı’nın yapacağını söyledi. Işık, “Restaurantta yemekler günlere bölünmüş menüler şeklinde olacak. Örneğin pazartesi günleri insanlar bilecek ki Turkuaz Restaurant’ ta fırında kuru köfte çıkıyor. Tabii bu ana yemek bunun yanında tatlı, çorba ve salata vs. gibi seçeneklerde olacak. Bu seçeneklerle birlikte aynı zamanda nezih bir ortam içerisinde canlı enstrümantal müziğini dinleyerek huzurlu bir şekilde yemeklerini tadacaklar. Bununla birlikte konuklarımız resepsiyonu arayarak yerlerini ayırtıp buraya teşrif etmeleriyle birlikte, öğrencilerimiz konuklarımız Restaurant’ ta kadar refakat ediyorlar. Ardında yemeklerini servis ediyorlar ve yemeklerini bitirdikten sonra öğrencilerimiz kapıya kadar konularımızı uğurluyor. Restaurant hafta içi 11.30-13.30 arasında açık ve sadece öğlen yemeklerinde hizmet vermektedir. İsteyen herksin rezervasyonla gelebileceği bir yer. Biz aslında Erzurum’da rezervasyon ve turizm kültürünü oturtmak istiyoruz” diye konuştu.
Amacımız kar yapmak değil
Temel amaçlarının ticari bir işletme olarak kar yapmak olmadığını belirten Işık, amaçlarının öğrencilerin eğitimine bir nebzede olsa uygulama açısından katkı sunmak olduğunu söyledi. Işık, “Kamu kuruluşu birimi olan Turizm Fakültesi’nin bünyesinde bu tür bir organizasyon Erzurum’da bir ilk niteliğinde. Ayrıca Turizm Fakültesinde hizmet veren Uygulama Otelinde ise öğrencilerimizin amatörlüklerini atamasıyla birlikte profesyonelliğe giden yolun kapısını açmaya çalışıyoruz. Böylece öğrencilerimiz mezuniyetleriyle birlikte sektöre teslim ediyoruz. Dolaysıyla bu karşılama ve uğurlama noktasında hizmet kalitesinin Erzurum’daki diğer restaurantlara örnek teşkil edeceğini düşünüyoruz. Bizim en büyük artımız genç ve enerjik insanlarla çalışmak ve güler yüzümüzdür” şeklinde konuştu.
Fakültemiz ilk 5‘te
Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 4. Sınıf Öğrencisi Sefa Öztürk Turizm, fakültede yaptıkları uygulamalar sayesinde mezun olduğunda sıradan bir aşçı değil dünya mutfağını öğrenerek muzun olacağının altını çizdi. Öztrürk, “Günlük olarak çıkan menülerin çoğu bizim elimizden mutfaktan çıkıyor. Diğer rakiplerime göre daha şanslıyım. Uluslar arası İstanbul Gastronomi Festivali’nde fakülte olarak 10 tane madalya aldık. Burada yaptığımız uygulamalar sayesinde diğer üniversitelerden daha çok madalya aldık. En çok madalya alan ilk 5 üniversite arasındayız.
