Erzurum’un coğrafi işaret tescilli cağ kebabı, dünya mutfağının en iyi geleneksel yemekleri listesine ilk yüze girdi. Dünya yemek sektörünün ansiklopedisi olan Tasteatlas 2022 yılı listesinde, Erzurum Cağ Kebabı 9. sırada gösterildi. ETB Başkanı Hakan Oral, “Yıllardır ısrarla üzerinde durduğumuz çalışmalarımız nihayet meyve vermeye başladı” dedi.
Cihat İncesu/Pusula
Erzurum Cağ Kebabı, Dünyanın en iyi 10 markası arasına girerken, Türkiye’nin en iyi lezzeti olarak da ipi göğüsledi.
Dünyanın dört bir yanındaki otantik restoranları, popüler yemekleri ve ünlü yemek gurmelerinin eleştirilerini okuyuculara aktaran Tasteatlas isimli içerik sitesi, Erzurum Cağ Kebabını en iyi gelenekler lezzetleri arasında dünyanın ilk 1o listesinde gösterdi. Bu yıl Japonya’nın ilk sırayı aldığı listede Türkiye’den Şiş Kebap 14’üncü, Mantı 22’inci, İskender Kebap 39’uncu, Alinazik Kebabı 45’inci Döner ise 48’inci sırada yer aldı.
Cağ kebabın yapılışının da yer verildiği sitede, “ Cağ kebabı, Türkiye'nin Erzurum ilinden gelen bir kebap çeşididir. Soğan, tuz ve karabiberle yaklaşık 12 saat marine edilen kuzu eti ile yapılır ve et daha sonra yatay büyük bir şiş üzerine konularak odun ateşinde pişirilir. Usta uzun bir şiş alır ve şiş dolana kadar yumuşak ve etli kuzu parçalarını keser. Çanak geleneksel olarak ya doğrudan şişten ya da sıcak, taze pişmiş lavaş gözleme içine sarılmış etle birlikte tüketilir” ifadeleri kullanıldı.
Memnuniyet verici bir gelişme
Kış turizminin göz bebeği Erzurum’un gastronominin de göz bebeği yolunda emin adımlar ile ilerlediğini belirten Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, “ Cağ kebabının yalnızca Türkiye de değil tüm dünyada kabul görmesi işletmelerimiz için büyük önem taşımakta. Özbekistan’da Ekonomik İşbirliği Teşkilatı tarafından 2025 Turizm Başkenti seçilen şehrimize gelecek turistlerin belki de en önemli ziyaret sebeplerinden birisi de tescilli yöresel ürünlerimiz olacak” dedi.
Tüm yöresel lezzetleri Coğrafi İşaret Tescili ile kayıt altına aldıklarını ifade eden ETB Başkanı Oral, “Türkiye’nin Coğrafi İşaret Tescillemesinde ilk 5 sırasındayız. Şu ana kadar toplamda 40 ürünümüz Coğrafi İşaret Tescili aldı. Yıllardır üzerinde durduğumuz çalışmalarımız nihayet meyve vermeye başladı. Dünya tarafından takip edilen tasteatlas araştırma şirketinin bu açıklamayı yapmış olması, çabalarımızın dünya tarafından kabul gördüğünün en önemli işaretidir” ifadelerini kullandı.
Öte yandan 2022 yılı dünyanın en iyi mutfakları listesinde ise ilk sırasında İtalya yer aldı. İkinci sırasında Yunanistan, üçüncü sırasında İspanya, dördüncü sırasında Japonya, beşinci sırasında Hindistan, altıncı sırasında Meksika yer alırken Türkiye ise yedinci sırada yer aldı. 50 ülkenin mutfağının yer aldığı bu listede Türkiye'nin ilk 10'a girmesi sosyal medyada beğeni yağmuruna tutuldu.
Cihat İncesu/Pusula
Erzurum Cağ Kebabı, Dünyanın en iyi 10 markası arasına girerken, Türkiye’nin en iyi lezzeti olarak da ipi göğüsledi.
Dünyanın dört bir yanındaki otantik restoranları, popüler yemekleri ve ünlü yemek gurmelerinin eleştirilerini okuyuculara aktaran Tasteatlas isimli içerik sitesi, Erzurum Cağ Kebabını en iyi gelenekler lezzetleri arasında dünyanın ilk 1o listesinde gösterdi. Bu yıl Japonya’nın ilk sırayı aldığı listede Türkiye’den Şiş Kebap 14’üncü, Mantı 22’inci, İskender Kebap 39’uncu, Alinazik Kebabı 45’inci Döner ise 48’inci sırada yer aldı.
Cağ kebabın yapılışının da yer verildiği sitede, “ Cağ kebabı, Türkiye'nin Erzurum ilinden gelen bir kebap çeşididir. Soğan, tuz ve karabiberle yaklaşık 12 saat marine edilen kuzu eti ile yapılır ve et daha sonra yatay büyük bir şiş üzerine konularak odun ateşinde pişirilir. Usta uzun bir şiş alır ve şiş dolana kadar yumuşak ve etli kuzu parçalarını keser. Çanak geleneksel olarak ya doğrudan şişten ya da sıcak, taze pişmiş lavaş gözleme içine sarılmış etle birlikte tüketilir” ifadeleri kullanıldı.
Memnuniyet verici bir gelişme
Kış turizminin göz bebeği Erzurum’un gastronominin de göz bebeği yolunda emin adımlar ile ilerlediğini belirten Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, “ Cağ kebabının yalnızca Türkiye de değil tüm dünyada kabul görmesi işletmelerimiz için büyük önem taşımakta. Özbekistan’da Ekonomik İşbirliği Teşkilatı tarafından 2025 Turizm Başkenti seçilen şehrimize gelecek turistlerin belki de en önemli ziyaret sebeplerinden birisi de tescilli yöresel ürünlerimiz olacak” dedi.
Tüm yöresel lezzetleri Coğrafi İşaret Tescili ile kayıt altına aldıklarını ifade eden ETB Başkanı Oral, “Türkiye’nin Coğrafi İşaret Tescillemesinde ilk 5 sırasındayız. Şu ana kadar toplamda 40 ürünümüz Coğrafi İşaret Tescili aldı. Yıllardır üzerinde durduğumuz çalışmalarımız nihayet meyve vermeye başladı. Dünya tarafından takip edilen tasteatlas araştırma şirketinin bu açıklamayı yapmış olması, çabalarımızın dünya tarafından kabul gördüğünün en önemli işaretidir” ifadelerini kullandı.
Öte yandan 2022 yılı dünyanın en iyi mutfakları listesinde ise ilk sırasında İtalya yer aldı. İkinci sırasında Yunanistan, üçüncü sırasında İspanya, dördüncü sırasında Japonya, beşinci sırasında Hindistan, altıncı sırasında Meksika yer alırken Türkiye ise yedinci sırada yer aldı. 50 ülkenin mutfağının yer aldığı bu listede Türkiye'nin ilk 10'a girmesi sosyal medyada beğeni yağmuruna tutuldu.
