Ramazan ayının gelmesiyle Erzurumlular kentin gelenekselleşen tatlısı kadayıfı satın almak için imalat yerlerinin önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Özellikle Ramazan ayıyla özdeşleşen kadayıf tatlısı iftar sofralarında bu yıl da yerini alacak.
Hazırlıklarına hız veren Erzurumlular, özellikle iftar sonrası tatlı ihtiyacını karşılamak için kadayıf dolmasına yöneldi. Cevizle doldurulup kızartıldıktan sonra şerbetle buluşturulan bu geleneksel lezzet, hem şehir sakinlerinden hem de şehir dışından gelen ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor.
Kent merkezindeki tatlı imalathaneleri artan talebe yetişebilmek için üretimi iki katına çıkardı. İşletme sahipleri, Ramazan öncesi yaşanan hareketliliğin her yıl arttığını belirterek, “İftar sofralarında kadayıf dolması görmek artık bir gelenek haline geldi. Siparişlere yetişmekte zorlanıyoruz” dedi.
Vatandaşlar ise özellikle taze ve sıcak ürün alabilmek için erken saatlerde sıraya girdiklerini ifade etti. Uzun kuyruklara rağmen beklemekten memnun olduklarını söyleyen bir vatandaş, “Ramazan’da iftardan sonra çayın yanında kadayıf dolması olmazsa olmazımız. Bu lezzet için beklemeye değer” diye konuştu.
Şeyma TAHİR
