Fırın işletmecisi Yavuz Balaban, kepekli ekmek veya çavdar ekmeği yiyemeyenlere Bayburt tırnaklısı adı verilen pideyi tavsiye etti
İrfan TARAKÇIOĞLU
Doktor tavsiyesi üzerine kepekli ekmek tüketmeleri istenen vatandaşların bu ekmekleri yoğun kepek ve çavdar bulunması sebebiyle yiyemediklerini ifade eden Yavuz Balaban, Bayburt tırnaklısının kepek karışık undan imal edildiğini , tüketiminin çok hafif olduğunu söyledi. Balaban, kısa sürede pişen ve hamur olmayan Bayburt tırnaklısının zayıflamak isteyenlerin de tercih edebileceğini belirtti.
Gramajı normal ekmekten fazla olan Bayburt tırnaklısını 1,5 TL’den satışa sunduklarını söyleyen Balaban, “Bayburt tırnaklısını pişirirken, yöresel Bayburt unu kullanıyoruz, en önemli özelliği hamurunun gevşek olması. Hamurunda maya, un ve su var. Yöre halkı Bayburt tırnaklısını severek tüketiyor. Birçok şehirde ayrıca "Ramazan Pidesi" vardır Ramazanlarda yapılır. Ama bu pideyi insanlarımız kahvaltıda peynir, yağ ve balla çok seviyorlar. Yani kahvaltıda ekmek yerine tırnaklıyı yiyorlar”dedi.
Bayburt tırnaklısı için şehir dışından sipariş aldıklarını da anlatan Balaban, yurt dışına da uçakla götürenler olduğunu, naylon torbada 3-4 gün, derin dondurucu da uzun süre bozulmadan kalabildiğini söyledi.
İrfan TARAKÇIOĞLU
Doktor tavsiyesi üzerine kepekli ekmek tüketmeleri istenen vatandaşların bu ekmekleri yoğun kepek ve çavdar bulunması sebebiyle yiyemediklerini ifade eden Yavuz Balaban, Bayburt tırnaklısının kepek karışık undan imal edildiğini , tüketiminin çok hafif olduğunu söyledi. Balaban, kısa sürede pişen ve hamur olmayan Bayburt tırnaklısının zayıflamak isteyenlerin de tercih edebileceğini belirtti.
Gramajı normal ekmekten fazla olan Bayburt tırnaklısını 1,5 TL’den satışa sunduklarını söyleyen Balaban, “Bayburt tırnaklısını pişirirken, yöresel Bayburt unu kullanıyoruz, en önemli özelliği hamurunun gevşek olması. Hamurunda maya, un ve su var. Yöre halkı Bayburt tırnaklısını severek tüketiyor. Birçok şehirde ayrıca "Ramazan Pidesi" vardır Ramazanlarda yapılır. Ama bu pideyi insanlarımız kahvaltıda peynir, yağ ve balla çok seviyorlar. Yani kahvaltıda ekmek yerine tırnaklıyı yiyorlar”dedi.
Bayburt tırnaklısı için şehir dışından sipariş aldıklarını da anlatan Balaban, yurt dışına da uçakla götürenler olduğunu, naylon torbada 3-4 gün, derin dondurucu da uzun süre bozulmadan kalabildiğini söyledi.
