İspanya Liderliğini Geri Kazandı, Türkiye Takipte
Dünya üretiminin lokomotifi olan İspanya, kuraklık döneminin ardından rekoltesini 1,4 milyon tonun üzerine çıkararak piyasa liderliğini pekiştirdi. Ancak 2025’in asıl sürprizi, üretimini 500 bin tonun üzerine taşıyan Türkiye’den geldi. Türkiye, İtalya’yı geride bırakarak dünya ikinciliği koltuğuna otururken, Tunus da 340 bin tonluk üretimiyle küresel ligde önemli bir sıçrama yaptı.
Avrupa’da Fiyatlar Düşüşe Geçti
Üretimin normalleşmesiyle birlikte, 2022-2024 yılları arasında rekor seviyelere ulaşan zeytinyağı fiyatlarında ciddi bir gerileme görüldü. Avrupa Birliği genelinde tüketici fiyatları 2025 yılı içerisinde ortalama %23 oranında düştü. Jaén (İspanya) ve Bari (İtalya) gibi temel borsalarda işlem gören sızma zeytinyağı fiyatları, arz fazlası sayesinde daha ulaşılabilir seviyelere çekildi. Bu durum, geçtiğimiz yıllarda azalan küresel tüketimin yeniden %15 oranında artmasını sağladı.
İklim Krizi ve "Akıllı Tarım" Çözümleri
Rekor üretime rağmen, iklim krizi sektörün ana gündemi olmaya devam etti. 2025 yılında Akdeniz havzasındaki aşırı sıcak hava dalgaları, üreticileri "akıllı sulama" ve "hassas tarım" teknolojilerine yöneltti. Birçok küresel marka, karbon ayak izini ölçen ve sürdürülebilir üretimi belgeleyen yeni sertifika programlarını devreye aldı. Ayolis gibi butik ve yüksek kaliteli üretim yapan markalar ise, bu devasa üretim hacmi içerisinde "premium" segmentteki yerini koruyarak katma değerli ihracatta fark yarattı.
Tüketici Talebi Fonksiyonel Ürünlere Kayıyor
Dünya genelinde tüketiciler artık sadece zeytinyağı değil, "yüksek polifenollü" ve "sağlık beyanlı" ürünler arıyor. ABD, Brezilya ve Japonya gibi pazarlarda, zeytinyağının bir "süper gıda" olarak konumlandırılması, 2025 yılında sızma zeytinyağı talebini zirveye taşıdı.
2025 yılı, zeytinyağının küresel piyasalarda bir "lüks" olmaktan çıkıp, sürdürülebilir ve ulaşılabilir bir sağlık kaynağı olarak yeniden tanımlandığı yıl oldu.
BÜLTEN
