Sevgili Pusula okurları, Bu hafta mutfakta çayınızı karıştırırken ya da markette etiket okuyup “beyaz ekmek mi, tam buğday mı” diye düşünürken aklınızdan geçen o klasik cümleyi duyuyor gibiyim: "Ekmeği kestim ama hâlâ kilo veremiyorum!" Hadi gelin bu durumu birlikte masaya yatıralım. Belki de suçlu ekmek değildir, ya da en azından tek başına değildir…
1. Ekmek Gitti Ama Yerine Ne Geldi?
Ekmek kesildiğinde sofrada bir eksiklik hissedilir. Peki bu boşluğu nasıl doldurdunuz? Yeterli protein mi aldınız, yoksa peynirin yanına iki kaşık zeytin ve ekstra yağ mı eklendi? Unutmayın: Kalori açığı yaratmak için sadece ekmeği çıkarmak değil, dengeli bir tabak oluşturmak gerekir. Yoksa fark etmeden fazla kalori almaya devam edersiniz.
2. Ekmeği Değil, Gizli Şekeri Kestiniz Mi?
Bir dilim ekmeği suçlu ilan ettik ama sabah kahvenizdeki krema, öğleden sonra “bir ısırık aldım sadece” dediğiniz kurabiye, ya da “light” sanılan bazı paketli ürünler hâlâ mutfağınızda mı? Şeker, sadece tatlılarda değil. Birçok “fit görünen” üründe saklanıyor. Glisemik yük yüksek oldukça, insülin de yüksek kalır, bu da yağ yakımını durdurur.
3. Vücut Direniyor Olabilir
Bazen kişi her şeyi doğru yapar ama vücut stres altındadır. Yetersiz karbonhidrat, uzun süreli düşük kalori alımı ya da düzensiz uyku kortizol hormonunu yükseltir. Bu durumda beden yağ tutmaya meyilli olur. Yani vücudunuz “tehlike var, enerji sakla!” sinyali verebilir. Bunun çözümü: Daha çok kısıtlamak değil, daha doğru beslemek.
4. Lif Gitti, Kabızlık Geldi mi?
Ekmek, özellikle tam tahıllıysa, güzel bir lif kaynağıdır. Onu çıkarıp yerine posa içeren sebze, meyve, baklagil koymazsanız bağırsaklar yavaşlar. Bu da ödem, şişkinlik ve hatta kilo verememe sebebi olabilir.
5. Öğünleriniz Dengeli mi, Düzensiz mi?
Ekmek çıktığında birçok kişi "zaten bir şey yemiyorum" zanneder ama sonra bir bakar ki akşam 22.00'de elleri dolapta abur cubur arıyor. Dengeli bir tabak: protein + lif + sağlıklı yağ + biraz karbonhidrat içermeli. Yoksa açlık, gün içinde dolaylı yoldan fazlalıklara dönüşür.
Peki Ne Yapmalı?
- Tamamen ekmeği kesmek yerine kaliteli karbonhidratlara yer açın.
- Öğünlerde protein ve lif dengesini kurun.
- Şeker ve sıvı kalorilere dikkat edin.
- Bağırsak sağlığını önemseyin.
- Gerekirse bir uzmanla kalori alımınızı yeniden düzenleyin.
Son Söz: Ekmek düşman değil, denge dosttur
Bir dilim ekmek size kilo aldırma ama yanlış bir diyet sizi hem mutsuz eder hem yavaşlatır. Ekmekle ilişkiniz siyah-beyaz değil, tıpkı hayat gibi renkli olabilir.
Yeter ki nasıl, ne zaman ve neyle birlikte tükettiğinizi bilin.
Sevgiyle, sağlıkla kalın.
