“Kalan işin üzerine kar yağar.” Bu sözü çok eskiden köyde duymuştum. Bugün Artvin’in Borçka ilçesinde, Köylere Hizmet Götürme Birliği Müdürü Veysel Ertürk’ten yeniden duyunca bir an durdum. Aynı söz, yıllar ve şehirler arasında beklenmedik bir bağ kurdu benim için.
Borçka Kaymakamı Emre Yeşil’e hayırlı olsun ziyaretinde bulunurken ilçeyi de yakından görelim istedik. Veysel Ertürk bu ziyaret boyunca bize destek oldu, Borçka’yı gezdirdi. İnsanları da yerleri de ne kadar iyi tanıdığını görmek, bana Olur’daki Süleyman Söylemez amcamızı ve Karabük Eskipazar’da Vakıf Müdürü olarak tanıdığım Ahmet Bostan’ı hatırlattı. Bir ilçeyi bazen en iyi, onun sokaklarını ve insanlarını bilen birinin eşliğinde tanıyorsunuz.
Gezinin lezzetli duraklarından biri, Şuayb Gün ve ailesinin işlettiği Ada Restorant oldu. Lahana sarması ve cağ döneri çok güzeldi. Bir aile işletmesinin sofrasına oturmak, Borçka’yı tanıma deneyimimize ayrı bir sıcaklık kattı.
Artvin İl Özel İdaresine bağlı İbrikli İskelesi de gezimizde iz bırakan yerlerden biriydi. Tekne gezisinde karşılaştığımız manzara başlı başına bir görsel şölendi. Yöresel ürünlerden oluşan kahvaltı ve yemek menüsü, bu deneyimi lezzetle tamamlıyor. Bölgede kamp ve karavan alanları da bulunuyor. Borçka’ya yolunuz düşerse silor, karalahana sarması ve Laz böreği yemeden dönmeyin.
Karagöl ve Macahel, Borçka denince ilk akla gelen yerler. Oysa ilçenin merkezinde ve köylerinde de keşfedilmeyi bekleyen kültürel değerler var. Bu gezide Yeniyol Mahallesi Aşağı Camii’ni, Düzköy Camii’ni ve Muratlı Camii’ni görme fırsatı buldum. Özellikle ahşap işçiliği ve motifler beni etkiledi. Muratlı Camii’nin minberindeki süslemeler, tek tek fotoğraflanıp anlamları araştırılmayı hak ediyor. Düzköy Camii ise çevresindeki mezar taşlarıyla birlikte ele alınmalı. Bu eserler hakkında yapılmış akademik çalışmalar varsa bulunması, yoksa yeni araştırmalara konu olması çok kıymetli olur.
İlçedeki köprüler, yerel işletmeler, kadın girişimciler ve Kafkas Rüzgârı ekibi de bu çalışmanın parçaları olabilir. Borçka’ya gelenlerin yalnızca Karagöl veya Macahel yolundan geçmesi değil, ilçe merkezinde durması, insanlarla tanışması ve burada üretilenlerle karşılaşması önemli.
“Kalan işin üzerine kar yağar” sözü bugün kulağımda başka türlü kaldı. Borçka’da gördüklerimi daha ayrıntılı araştırmak, ürünleri yeniden incelemek ve bu değerleri anlatacak yollar üzerine çalışmak için önümde hâlâ iş var. Bize Borçka’yı tanıtırken içtenlikle eşlik eden Veysel Ertürk’e, Ada Restorant’ta bizi ağırlayan Şuayb Gün ve ailesine teşekkür ediyor; Kaymakam Emre Yeşil’e yeni görevinde başarılar diliyorum.
İbrikli’deki tekne gezileri ve yöresel lezzet durakları Artvin Valiliğinin tanıtımında da yer alıyor.
